Big Baam Pizzas y Helados sabe la importancia de cumplir o superar las expectativas de nuestros clientes, por esa razón pone énfasis total en la elaboración de la masa.

Su proceso lleva varios pasos que tienen como finalidad que cada pizza se haga en el momento preciso de la maduración de la masa, la cual logra este nivel con la adecuada fermentación de las levaduras, mediante un control estricto de temperatura y tiempo, sin faltar el uso de agua tratada y purificada, además de trigo de excelente calidad.

Elaboración de la masa:

• Se hidrata la levadura y se mezclan los ingredientes.
• Pasan por una cortadora y una boleadora, para que cada porción quede en forma de bola.
• A las bolas de masa se les deja reposar por un tiempo.
• Las bolas de masa son colocadas en charolas, almacenandolas a bajas temperaturas.
• El consumo es entre el tercero y el séptimo día después de su elaboración.

Asi nos aseguramos que nuestros clientes tengan una pizza de excelente calidad, crugiente, esponjosa, dorada, con un exquisito sabor, ven y prueba nuestras pizzas en Ancón, Big Baam! te esperamos!.